সম্প্রতি ফুড কোর্টের জন্য বেঙ্গালুরু-ভিত্তিক একটি নেতৃস্থানীয় অটোমেশন কোম্পানির অটোমেশন বিভাগে আত্মপ্রকাশ করল কার্নিভাল ফুডস। উল্লেখ্য, মুকুন্দ ফুডসের সাথে কোলাবোরেশনে কার্নিভাল সিনেমার অধীন পরিচালিত কার্নিভাল ফুডসের এই আত্মপ্রকাশ।
বলাবাহুল্য, ফুড ইনড্রাস্ট্রিকে খুব ভালোভাবে বোঝে এই কার্নিভাল ফুডস। তাই সমস্ত আউটলেট জুড়ে খাবারের সামঞ্জস্যপূর্ণ স্বাদ বজায় রাখতে কঠোর ভাবে খাবারের স্বাদ ও মান নিয়ন্ত্রণের সাথে রান্নাঘরের অটোমেশন প্রযুক্তির পরিবর্তন অত্যন্ত জরুরী। তাই রান্নার প্রক্রিয়াকে সহজ করে তুলতে রান্নাঘরের অটোমেশন প্রযুক্তি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যার অর্থ হল স্বয়ংক্রিয় মেশিনের সাহায্যে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা।
উল্লেখ্য, কার্নিভাল ফুডস গত তিন মাসে ২৫টি নতুন আউটলেট খুলেছে। ব্র্যান্ডটি মুম্বাই, কোচি, লখনউ এবং কলকাতা জুড়ে ইকো-ফ্রায়ার, ওয়াকি এবং ডোসাম্যাটিক এর মতো অটোমেশন ইনস্টল করেছে। শুধু তাই নয় কার্নিভাল ফুডস মুম্বাইতে ৮০টি সিনেমা জুড়ে তাদের সিনেমা স্তরের ফুড কোর্টে এই মডেলটি কার্যকর করার পরিকল্পনা করছে। কার্নিভাল ফুডের সিইও রাজীব কুমার বলেন, রান্নাঘর অটোমেশন প্রযুক্তি উদ্যোগটিকে বড় করতে সাহায্য করছে। কারণ ইকো-ফ্রায়ারের মতো স্বয়ংক্রিয় মেশিনগুলি প্রায় ৮০% রান্না করতে পারে।
