পাম অয়েল বহুগুন বিশিষ্ট এবং বহুল ব্যবহৃত ভেজিটেবল তেল যা পাম গাছের ফল থেকে তৈরি হয়। পাম অয়েল তার বিশেষ গুন এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনের কারণে বিশ্বব্যাপী কৃষি ও খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ স্থানে রয়েছে। প্রায় ১৪৯ বছর আগে ১৮৭৫ সালে পশ্চিম আফ্রিকায় পাম অয়েল গাছের উদ্ভব হয়েছিল, যা মূলত অর্নামেন্টাল উদ্দেশ্যে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল। বর্তমানে, ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়া সম্মিলিতভাবে বিশ্বে পাম অয়েল সরবরাহের ৮৫% এর বেশি। দেখা যায় যে বিশ্বের ৪২ টি দেশে পাম অয়েল চাষ করা হয়। এই ব্যাপক চাষাবাদ বিশ্বব্যাপী পাম অয়েল উৎপাদনের গ্লোবাল তাৎপর্যকে আন্ডারস্কোর করে।
বর্তমানে ১৫টিরও বেশি আইন ও রেগুলেশনকে যুক্ত করে। এই অনুশীলনগুলি পাম অয়েল বাগান, পাম অয়েল মিল এবং শোধনাগারগুলিতে সফল প্রমাণিত হয়েছে। খাদ্য সেক্টরে, এটি রান্নার তেল, মার্জারিন এবং প্রসেসড খাবারের জন্য বিশেষ ভারসাম্যযুক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড গঠনের কারণে, উচ্চ-তাপমাত্রায় রান্নার জন্য শ্রেষ্ঠ। খাবারের বাইরে, সাবান, শ্যাম্পু এবং কসমেটিকের মতো ব্যক্তিগত যত্নের আইটেমগুলিতে পাম অয়েলের বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এছাড়া পাম অয়েল ভিটামিন ই এবং প্রোভিটামিন এ সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি সমৃদ্ধ উৎস।
ডঃ মীনা মেহতা, অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর, যিনি বর্তমানে হোম সায়েন্স, ফুড সায়েন্স অ্যান্ড নিউট্রিশন বিভাগের স্নাতকোত্তর স্টাডিজ এবং গবেষণা বিভাগে ভিজিটিং ফ্যাকাল্টি হিসাবে কাজ করছেন, তিনি এসএনডিটি মহিলা বিশ্ববিদ্যালয় তার মতামত ব্যক্ত করে জানিয়েছেন, “পাম অয়েল প্রকৃতির বহুমুখী এবং বিশেষ উপহার, যা বিশ্বের পুষ্টিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমি পাম অয়েলের উপকারিতা তুলে ধরতে বিশ্বাস করি, খাদ্য উৎপাদনে এর অতুলনীয় দক্ষতা থেকে শুরু করে অর্থনৈতিক বৃদ্ধি এবং গ্রামীণ উন্নয়নে এর অবদান অসীম।”
