তিনদিনের কালিনারি ফেস্টিভ্যাল ‘এইচটি সিটি আনউইন্ড ফেস্টিভ্যাল ২০২২’ অনুষ্ঠিত হল দিল্লিতে – ৭ থেকে ৯ অক্টোবর পর্যন্ত। রকমারি সুস্বাদু পদ ছাড়াও এই উৎসবে ছিল ‘হাই লেভেল মিউজিক্যাল পারফর্ম্যান্স’। উৎসবে উপস্থিতি ছিল ভারতের সেরা রেস্তরাঁ, নামী শেফ এবং সঙ্গীত জগতের সেলিব্রিটিদের। মেলার ‘ফুডিজ প্রিমিয়াম’ এলাকায় উপস্থিত ছিল ‘ইউরোপিয়ান অলিভস’।
এইচটি সিটি আনউইন্ড ফেস্টিভ্যাল ২০২২ উপস্থিত ব্যক্তিদের জলপাইয়ের (অলিভ) রন্ধনবিষয়ক নানারকম সম্ভাবনা সম্পর্কে অবহিত হওয়ার সুযোগ এনে দিয়েছিল, সেইসঙ্গে জলপাই দিয়ে তৈরি নানারকম পদ চেখে দেখারও সুযোগ ছিল সেখানে। জলপাই হল এক প্রাচীন ফল, যার প্রভূত কদর রয়েছে ইউরোপিও রন্ধনপ্রণালী ও সুখাদ্যের তালিকায়। ভারতীয় রন্ধনবিদ্যার সঙ্গেও এর সুসম্পর্ক বিদ্যমান।
এইচটি সিটি আনউইন্ড ফেস্টিভ্যাল হল ‘টেবল অলিভ ইন্টারপ্রফেশনাল অর্গানাইজেশন’ ও ইউরোপিয়ান ইউনিয়নের ‘ইউরোপ অ্যাট ইয়োর টেবল উইথ অলিভস ফ্রম স্পেন’ ক্যাম্পেনের অঙ্গবিশেষ। স্পেনে উৎপাদিত ‘ইউরোপিয়ান অলিভস’ পাওয়া যায় বিভিন্ন ধরণে, যেমন হোল, মিন্সড, স্লাইসড, পিটেড ইত্যাদি। এই জলপাই এশিয়ার দেশগুলির খাওয়ার টেবিলে যথেষ্ট সমাদর পেয়ে থাকে।
