19
Jul
অধিকাংশ ভারতীয়রা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য তথা নিরামিষ খাদ্যে স্থানান্তরিত হওয়ায় প্রাণী-ভিত্তিক তথা আমিষ খাদ্যের ব্যবহার দিন দিন কমে যাচ্ছে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি পরিবেশগত উদ্বেগের জন্য জনপ্রিয়তা অর্জন করছে কারণ এটিতে প্রাণী কল্যাণ অন্তর্ভুক্ত আছে। যারা এই জাতীয় ডায়েট অনুসরণ করেন তারা প্রায়শই যথেষ্ট প্রোটিন পাওয়ার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন, কারণ বিভিন্ন ধরণের মাংস এবং দুগ্ধজাত প্রোডাক্টে বেশি প্রোটিন থাকে। মসুর ডাল, আমন্ড এবং বাজরার মতো প্যান্ট্রির প্রধান উপাদানগুলি উদ্ভিদ প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্যের অংশ হিসাবে এগুলি নিয়মিত খাওয়া যেতে পারে। আমণ্ড শুধুমাত্র পুষ্টির শক্তিই নয় বরং এটি বিভিন্ন ধরনের খাবারে একটি অনন্য টেক্সচার যোগ করে - তা মিষ্টি বা সুস্বাদু যাই…
